Glenwyvis

威維斯 2018~2022 第二批次 單一麥芽威士忌
Glenwyvis Vintage 2018~2022 Highland Single Malt Scotch Whisky Batch No.2 700ml 46.5%

 

酒款介紹：
這瓶為Glenwyvis 2018年份第二批次單一麥芽威士忌，於2018年蒸餾並進行3年的熟成，採用了三種不同類型的橡木桶進行勾兌，包含1st Fill美國田納西威士忌桶(60%)、1st Fill初填Oloroso雪莉桶(25%)、和蘇格蘭威士忌次填豬頭Refill桶(15%)，2022年裝瓶，非冷凝過濾、無添加色素之天然酒色。選用當地Concerto麥芽，傳統製程技術，平均發酵96小時，注入酒廠2500公升和1700公升蒸餾器進行蒸餾，規範標準取出酒心注入各式木桶，美國田納西桶增添複雜甜味，西班牙Oloroso雪莉豬頭桶帶出豐富水果味，次填蘇格蘭威士忌豬頭桶凸顯獨特的芬芳與辛辣酒體。

 

品飲筆記：
香氣：香蕉、棉花糖和白葡萄的溫和甜味，逐漸轉變為果醬般的甜味。梨子和鳳梨香氣隨後而來，還有粥和鹹味。
口感：香草軟糖、果汁冰沙、檸檬水、奇異果、梨子。宜人的酸度，帶有橡木香料甜味。
尾韻：白巧克力、覆盆子、藍莓、原味優格，淡淡的甜味久久不散。

威維斯 2019~2023 小批次 單一麥芽威士忌 
Glenwyvis Vintage 2019~2023 Highland Single Malt Scotch Whisky Batch No.1 700ml 46.5%

 

2019年年底酒廠生質鍋爐燃料庫發生火災，導致生產停頓進而影響年產量大幅減少。這款是Glenwyvis第三次發行的單一麥芽威士忌，於2019年1月蒸餾，2023年7月裝瓶，熟成時間為4年。採用了5種不同類型的橡木桶威士忌勾兌，以初填美國田納西威士忌桶為主(68%)、初填紅酒桶(7%)、初填麝香葡萄酒桶(7%)、初填瑪莎拉桶(3%)及次填豬頭桶(15%)。各式橡木桶為威士忌帶來獨特的層次感：紅酒桶添加了黑色果香和辛香料，麝香葡萄桶添加了柑橘的花香，瑪莎拉桶則帶來了明顯的甜味。是一款複雜而精緻的美酒，充滿青春氣息。非冷凝過濾、無添加色素之天然酒色。

 

豬頭桶代表的是一種尺寸，來源於英文「Hogshead」的直譯，是一種用二手桶重新組裝而成的橡木桶，又稱重裝桶。常見的豬頭桶分為2種：波本豬頭桶和雪莉豬頭桶；義大利西西里島的瑪莎拉酒桶，增添了更多成熟的杏桃、莓果香氣，帶來了更多濃豔的色彩；西班牙的Moscatel麝香葡萄，因其撲鼻香氣與甜蜜滋味，擁「雪莉酒之后」美稱；美國田納西威士忌不是波本的威士忌，其中關鍵，便是將新酒先以楓木炭過濾後再填裝入桶，稱之為「林肯郡製程」。經過這一道程序後，部分風味不佳的化合物被濾除，又添加楓木的甜味，酒質顯得輕盈細緻而甜美。

 

品飲紀錄：
香氣：柔和的葡萄香氣和輕柔的花香味，好比金銀花綻放的香氣。
口感：酸甜的蘋果醬和水果奶酥派。
餘韻：尾韻悠長，顯著的木桶熟成後形成的巧克力及丁香風味。

威維斯 2018~2024 台灣限定版 Oloroso 雪莉桶 單一麥芽威士忌
Glenwyvis Vintage 2018~2024 First Fill Oloroso Sherry Casks #90 Taiwan Exclusive 2024 700ml 57.4%

 

限量 : 161瓶

 

「初次雪莉桶」First Fill  Sherry Casks ，指的就是第一次用來熟成威士忌的西班牙雪莉桶，桶陳的效果最強，能夠賦予威士忌最豐富濃郁的風味，熟成後的酒液顏色也較深。 因此在雪莉桶威士忌重度愛好者的眼中，風味香甜的初次雪莉桶威士忌，簡直就是無上的極品。

 

品飲紀錄：
色澤 : 桃花心木琥珀色。
嗅覺 : 香氣味道鮮明、酒體飽滿，堅果味，香濃香草，香料和乾堅果。
口感 : 柔和順滑，深色梅果乾，牛奶巧克力穀片。
餘韻 : 中長、優雅微甜，巧克力，辛香料，蘑菇。

威維斯 酒心
Glenwyvis New Make Spirit 200ml 63.5%

 

威維斯的酒心採用當地種植、當地發芽的大麥和來自我們現場鑽孔的清澈水來生產。緩慢的發酵和溫暖的餾出物溫度產生了這種芬芳、果味、麥芽味的烈酒，並具有悠長且獨特的辛辣餘味。在新釀烈酒進入木桶陳釀成單一麥芽威士忌之前率先品嚐它的味道！